老张头本年八十岁了海峡都市报数字报 - 海峡都市报电子报 - 闽南网，身段硬朗，便是有个怪癖——特地爱吃。尤其是对“鲶鱼炖茄子”这说念菜，那是情有独钟。 paomahui.com-跑马会-Domain Stay 这天，女儿从城里追想，稀奇买了条大鲶鱼和清新茄子，准备给老爷子作念顿可口的。老爷子一听要吃他最爱的菜，容许得直拍大腿：“哎呀，这可简直我的命啊！” 炖好后，老爷子端着碗，一边吃一边夸：“香！嫩！鲜！太好意思味了！”连气儿吃了三碗，还余味无穷。女儿看不下去了，劝他说：“爸，别吃了，留心撑

鲶鱼炖茄子是全部经典的家常菜，肉质水灵，茄子吸满汤汁，滋味浓郁，深受全球爱好。底下是一份详备的视频教程，教你浪漫作念出适口的鲶鱼炖茄子。 当先，准备食材：清新鲶鱼一条（约500克），茄子两根，姜蒜适量，干辣椒、葱段极少。将鲶鱼算帐干净，切段备用；茄子去皮切条，用盐水浸泡雅致氧化。 接下来，热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄。随后加入适量净水，放入茄子，调入生抽、老抽、料酒和极少糖，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 临了，把柄口味革新盐量，撒上葱花，淋入极少香油提香即可出锅。总计

鲶鱼炖茄子是沿途极具场地特点的家常菜，肉质细嫩、茄子吸汁入味，汤汁浓郁，绝顶下饭。这谈菜不仅滋味鲜好意思，而况养分丰富，是许多家庭餐桌上的好意思味遴荐。 作念法其实畸形简短。率先，选择簇新的鲶鱼，计帐干净后切段，用料酒和少量盐腌制10分钟去腥。茄子切成块，用盐水浸泡能干氧化变黑。热锅凉油，将鲶鱼煎至两面金黄后盛出备用。 接着，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油，再放入茄子翻炒均匀。倒入适量净水，放入煎好的鲶鱼，加盐、生抽、糖调味，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 终末，字据口味